Лучше всего брать ярко-желтые плоды с красными боками, а вот если они будут розовыми — это показатель того, что плод еще не созрел. Персик на вид должен быть не слишком ярким, естественного желто-красного оттенка.
Спелая мякоть фрукта плотная, с кисловато-сладким вкусом и очень приятным ароматом.